Här har det varit stilltje ett bra tag nu, och anledningen vet jag inte riktigt. Jag har varit oförklarligt "låg", inte haft lust eller ork att göra särskilt mycket - och då har den här bloggen fått ligga lite i träda. Men, nu börjar jag känna att lite energi återvänder! Alltså berättar jag om dagens middag här hemma.
Vi har ätit torsk med potatismos och vitsås med hackat ägg. Att välja torsk är kanske inte det allra mest miljösmarta, men det är en av mina favoritfiskar - och då får det bli torsk någon gång då och då. Jag köper Findus torsk, och enligt uppgifter på deras hemsida så arbetar de för att minska riskerna för utfiskning. Det känns bättre än att köpa något lågprismärke som inte alls talar om vad de har för policy.
Torsken slängde jag in i ugnen, på 200 grader i sisådär 40 minuter. Jag lade den på en bit folie i en ugnsform, ringlade på lite Milda culinesse (som är mjölkfri) och kryddade. Torskbiten hade jag plockat ur frysdisken bara ett par timmar tidigare, så den var inte tinad.
Jag använde rundpotatis till moset. Potatisarna delade jag i mindre bitar för att få minskad koktid. Jag avskyr att vänta på att vatten ska koka upp på spisen, så jag kokar alltid vatten i vattenkokaren och slår i kastrullen. Sen har jag ingen potatisstöt att helt elegant knosa sönder potatisen med, då den är färdigkokt - så jag joxar lite med en gaffel för att göra sönder potatisbitarna. Sen hällde jag i en skvätt varm havremjölk, några rejäla klickar mjölkfritt margarin, salt och svartpeppar - och så körde jag runt med elvispen tills det såg lagom fluffigt ut. Det är mycket enklare än man tror att göra eget mos. Det som tar tid, är väl egentligen att skala potatisen, men just det där att förvandla färdigkokt potatis till mos - det går kvickt.
Jag gör bottenredd vitsås, men eftersom jag inte följer något recept kan jag inte ge exakta mått. Jag smälter några klickar mjölkfritt margarin i en kastrull, vispar i någon matsked vetemjöl och häller på havremjölk. Saltar och pepprar. Jag har fått lära mig att man ska låta sås som är redd på vetemjöl puttra minst fem minuter, annars smakar det mjöligt - så då låter jag min sås koka så länge. Till sist lägger jag i ett par hårdkokta, hackade ägg. Man kan lägga i dill eller gräslök eller något annat grönt också, om man har - men det hade jag inte idag.
2 kommentarer:
Fisk med äggsås är verkligen underskattat, det är så otroligt milda, goda smaker, lite bortglömt bland all kryddig modern mat. Svampsås är också jättegott till fisk.
Jag kan inte förstå varför jag får sånt sug efter fisk och ägg ibland. Det är något smått stört över det. Som om man har ett begär...
Skicka en kommentar