Ja, man måste ju variera rubrikerna lite... ;-)
Igår åt vi en enkel pytt med grönsaksröra och bulgur. I en stekpanna fräste jag ihop pytten, gjord på fintärnad kassler, (knaper)stekt bacon och en slantad chorizo. I stora stekgrytan stekte jag finhackade grönsaker - för dagen blev det paprika, morötter, purjolök, sockerärtor, haricot verts och babyspenat - som jag sedan såsade till med hjälp av ett paket iMat (havregrädde), salt, peppar och lite curry. Rejält mycket grönsaker går det åt i det här hushållet, så det är därför grönsakerna fick den större gjutjärnsgrytan.
Bulgur kokas enligt anvisningarna på förpackningen, helt enkelt.
Hur ser det då ut, ur ett miljöperspektiv?
Det som inte är så miljösmart med den här maten är sockerärtorna som transporterats över halva världen för att landa på mitt köksbord - men eftersom morötterna utgjorde den absoluta basen i grönsaksröran kan man kanske förlåtas den frestelsen. Babyspenaten är väl kanske inte heller det allra smartaste (Spanien), men det kändes bra att få vräka i lite järntillskott i maten. Jag väljer lokalproducerad kassler framför dansk - dyrare men det känns vettigare. Svensk bacon, framför dansk billigare.
Näringsvärde?
Bulgur är ett bättre alternativ än ris om man ser till både näringsinnehåll och miljöaspekter. Bacon är inte det bästa man äter, men om man - någon gång - använder bacon för att sätta lite extra smak på maten kan det inte vara helgalet. Kassler är bättre val än bacon, och basen i pytten var just kassler.
3 kommentarer:
Asch, så här års är ju så gott som allt växthusproducerat förutom rotfrukter och då spelar det inte så stor roll om man köper svenskt eller spankst har jag förstått. Och lite trist är det ju att bara leva på rötter... :)
Fördelen med sydeuropiskt den här årstiden är att det faktiskt kan vara odlat på friland och det är ju betydligt bättre än att det är odlat i svenska (oljeeldade) växthus, trots transporterna.
Ja, just nu är det hopplös säsong för svenska grönisar... ;-)
Men Lisse, friodlat i Spanien nu - hur orättvist är inte det! Meterhöga drivor av snö har vi utanför fönstret...
Skicka en kommentar